Вакуумный лиофилизатор с нержавеющей сталью

Введение лиофилизатора при сушке сублимационной пищи

Предварительно обработанные изделия быстро замораживаются, и чем быстрее происходит замерзание, тем меньше кристаллов в изделиях и тем меньше повреждение структуры изделий. Время замораживания короткое, и белок не претерпевает качественных изменений под действием агрегации и концентрации.

Пища после быстрой заморозки должна быть сублимирована в вакууме и быстро высушена, и вакуум необходим для быстрого достижения давления сублимации, а тепловая энергия сублимации подается вовремя для поддержания температуры сублимации, и обычно используется лучистый нагрев.

Лиофилизированная пища является пористой, а поверхность ткани увеличивается в 100-150 раз. Следовательно, вероятность контакта с кислородом увеличивается. При возврате к нормальному давлению от низкой температуры и низкого давления, это следует проводить в атмосфере азота. Размельчение и упаковку следует проводить при относительной влажности от 30 до 40% и температуре 25 ° C или ниже.

Чтобы содержание сухого корма не превышало 5% воды, в упаковку следует поместить осушитель и небольшое количество влаги. Упаковочные материалы следует выбирать из-за плохой газопроницаемости, высокой прочности и хорошего цвета. Технология сублимационной сушки позволяет обрабатывать различные овощи, фрукты, рыбу, бобы, приправы, а также кофе, чай, китайскую медицину и так далее.