Технологические характеристики вакуумной сублимационной сушилки

Технология вакуумной сублимационной сушки пищевых продуктов должна строго контролировать температуру в процессе нанесения, особенно в процессе сублимационной сушки, температуру необходимо контролировать при -40 ~-55°C. Во время обработки окружающая среда должна находиться в состоянии высокого вакуума. Такая технология обработки позволяет лучше поддерживать питательную ценность пищи с высокой термической чувствительностью и легким окислением, а также может максимально сохранить вкус пищи, кроме того, первоначальная структура пищи не будет повреждена после сушки, что может лучше сохранить первоначальную форму пищи.

Кроме того, поверхность пищевых продуктов, обработанных по технологии вакуумной сублимационной сушки, имеет пористую структуру, поэтому она обычно имеет хорошую регидратацию и может быстро впитывать воду для обеспечения свежести. В процессе сублимации водорастворимые вещества также могут быстро отделяться, что вполне может предотвратить потерю неорганических солей в пищу.

Технология вакуумной сублимационной сушки используется для вакуумной упаковки или наполненной азотом упаковки пищевых продуктов. В светонепроницаемой и нормальной температурной среде срок хранения пищи обычно длительный, который обычно может достигать около 5 лет, время консервации пищи значительно продлевается.